Bevor ich euch meinen Test zum TAP6 “Unser Aventinus” von Schneider Weisse kredenzen werde, habe ich drei Fotos vom heutigen Bierstacheln mit diesem edlen Weizendoppelbock.
Für die Unwissenden: Unter Bierstacheln versteht man kurz gesagt den Vorgang, ein glühendes Stück Metall (um die 600 Grad heiß) für etwas 3-4 Sekunden in ein Glas Bier zu tunken. Durch die enorme Hitze karamellisiert der Restzucker des Bieres und sammelt sich dabei in großen Teilen in dem dabei entstehenden (warmen) Bierschaum. Dies macht das Bier runder und vor allem süffiger, da beim Stacheln ein Teil der Kohlensäure sowie auch ein Minimum an Alkohol verfliegen. Natürlich setzt dieser Vorgang ein passendes Bier vorraus – ein dunkler Doppelbock wie der Aventinus ist hierfür jedenfalls bestens geeignet.
Wie das Bierstacheln nun genau funktioniert wird in diesem Video eindrucksvoll demonstriert.
