Frisch aus der höchstgelegenen Privatbrauerei Deutschlands – der Brauerei Mittenwald – ist die Werdenfelser Weisse bei mir eingetroffen und wird heute einem Test unterzogen.

Das Label der Flasche entspricht durchaus der Realität im Werdenfelser Land obgleich sich zwischen Bäumen, Bauern und Bergen scheinbar noch ein Viertes “B” verbirgt – nämlich eine Brauerei (die ich bis dato auch noch nicht kannte) und das auch schon seit über 200 Jahren.

Ein intensiver Hefegeruch steigt nach dem Öffnen in meine Nase. Das Einschenken des goldgelben Bieres geht anstandslos von statten und wird mit einer langlebigen Schaumkrone belohnt. Das ist ein richtig klassisches Weißbier.

Der Geschmack überrascht einen dann auch nicht wirklich, kommt er doch dem Geruch doch sehr Nahe. Sehr frisch, spritzig und begleitet vom starken Hefearoma kommt es daher. Die milde Kohlensäure ist kaum zu spüren und unterstreicht die Süffigkeit des Ganzen. Mit der Zeit schmeckt die typische leichte Süße heraus sowie – auch wenn ich es mir vielleicht einbilde – herbe und nussige Aromen.

Der länger anhaltene Nachgeschmack wird größtenteils von der Hefe geprägt, flankiert vom leicht herben Hopfen den man erst jetzt wirklich bemerkt. Ein super Bier! Es fällt mir wirklich schwer hier etwas Negatives zu finden – von der Süffigkeit mal abgesehen weshalb das Glas auch schon leer ist. Da gibts kein “Ja, aber”…fünf Sterne nach Mittenwald.

Gebraut nach dem bayerischen Reinheitsgebot.

Alkoholgehalt: 5,3% vol.

Um die Abwechslung zu wahren gehen wir mal wieder zu Mönchen aus Oberbayern – zum schönen Kloster Andechs und deren Weißbier. Auch auf Andechs wird schon seit über 550 Jahren Bier gebraut – zu acht Sorten haben sie es schon gebracht. Hier nun die Nummer zwei im Test.

Es begrüßt einen bereits nach dem Öffnen angenehm fruchtig und hefig. Man hat es hier mit einem etwas rötlich gefärbten, natürtrüben Bier zu tun welches in einer recht ansehnlichen Flasche daherkommt. Geschmacklich wird man nicht überrascht. Eine starke Hefenote, gefolgt von bitteren, bananigen Aromen durchströmt den Mund und legt sich daraufhin leicht auf der Zunge nieder um einen noch die nächsten Momente daran zu erinnern womit man es zu tun hat.

Es schmeckt recht intensiv – viel malzige Süße sucht man hier vergebens. Der samtige Schaum hält sich auch zur Halbzeit noch wacker auf dem Bier und macht auch keine Anstalten diesen Umstand ändern zu wollen. Es ist sehr angenehm und auch schnell zu trinken, sein Alkoholgehalt macht sich demnach auch bald bemerkbar.

Ich kann mir vorstellen, dass subjektive hohe Hefegehalt so manchen Biertrinker nicht gefallen wird – gerade, da das Ganze doch schon etwas stärker nach dem leckeren Pilz riecht und auch schmeckt. Die Kohlensäure sorgt lediglich für ein leichtes prickeln und hält sich ansonsten versteckt – ebenso der Hopfen welcher lediglich zum kleinen Teil in das Gesamtkunstwerk einfließt.

Alles in allem eine sehr runde Angelegenheit – Kritikpunkte finde ich hier keine. Daher gehen hier volle fünf Punkte nach Andechs. Wer Spaß an intensiv-hefigen Bieren hat wird das Andechser Weißbier lieben.

Gebraut nach dem bayerischen Reinheitsgebot.

Alkoholgehalt: 5,5% vol.

Stammwürze: 12,5%

Vor vielen Jahren war Bad Tölz quasi gespickt mit Brauereien, die ihre Erzeugnisse in die Nahe Umgebung – vor allem nach München – verkauften. Mit der Zeit wurde eine Brauerei nach der anderen geschlossen oder “übernommen” mit der Konsequenz, dass bis zum Jahre 2008 kein Bier mehr in Bad Tölz gebraut wurde. So viel zur Vorgeschichte des Tölzer Mühlfeldbräu – kommen wir zum eigentlichen Thema: Das Bier!

Das Einschenken aus der Ein-Liter (!) Flasche gestaltet sich nicht sonderlich kompliziert – schließlich wird man von einem bernsteinfarbenen Trunk mit weißer Krone belohnt. Der leicht cremige, feinporige Schaum hält sich passabel an der Oberfläche. Nebenbei steigt einem auch schon der intensive, leicht nussige Duft in die Nase bei dem einem schlagartig klar wird: Hier kann sich so manche Brauerei eine Scheibe von abschneiden.

Naturgemäß halte ich es bis zur Verkostung nicht länger aus und freue mich über die ersten Tropfen, die ihren Weg über meine Zunge suchen. Was einem sofort auffällt ist die sehr zurückhaltende Kohlensäure welche man quasi kaum bemerkt. Der Erste Eindruck des Aromas bestätigt sich beim probieren: es schmeckt sehr malzig und voll. Der Hopfen geht geschmacklich eine perfekte Symbiose mit dem nicht aufgrindlich süßen Malz ein und ist kaum rauszuschmecken – für Freunde herberer Biere ist dies wohl eher nichts. Auch der Alkohol hält sich dezent im Hintergrund was einen aufgrund des eher geringen Alkoholgehalts nicht wundern muss. Auch nach mehreren Schluck bleibt der sehr volle Geschmack erhalten den man auch noch einige Augenblicke nach dem Trinken auf der Zunge hat. Dies ist eines dieser typischen “Trinkbiere” – man kann einfach nicht aufhören bis das Glas endlich leider leer ist.

Alles in allem ist dies einfach ein sehr gutes Weißbier, mit leichten Abzügen im Alkoholgehalt, welches ich gleich hinter der Hopf Spezial Weiße einordnen würde. Da es hier aber um den Geschmack und nicht um den Rausch geht gibt volle fünf Sterne und die Bitte nach Bad Tölz: Macht daraus doch mal einen Weißbier-Bock!

Bleibt noch zu sagen, dass – und das wird euch jetzt nicht gefallen – es dieses Bier nicht im Handel zu kaufen gibt. Ihr müsstet euch daher wohl oder übel nach Bad Tölz ins Gasthaus bewegen. Dort wird das Bier exklusiv ausgeschenkt und kann dort auch in besagter Falsche erworben werden. Möglicherweise kann man aber mal bei der Brauerei anfragen – der Shop ist ja in Vorbereitung.

[Update]Biere des Tölzer Mühlfeldbräu bekommt ihr jetzt beim Biershop-Bayern[/Update]

Gebraut nach dem deutschen Reinheitsgebot.

Alkoholgehalt: 4,8%

(5/5)

Eins vorweg: Nein, ich werde nicht dafür bezahlt hier Werbung für die Weißbierbrauerei Hopf zu machen. Das haben die auch aufgrund ihres Bieres gar nicht nötig.

Die Spezial Weiße wird pünktlich zum alljährlichen Brauereifest im August ausgeliefert und findet sich meist bis ins Frühjahr in den Getränkemärkten.
Was einem nach dem Einschenken auffällt ist die Standfestigkeit des Schaums. Auch einigen Minuten nachdem das Foto gemacht wurde ist die weiße Schaumkrone immernoch so stabil wie direkt nach dem einschenken. Farblich passt er wunderbar zu dem bernsteinfarbenen Bier – eigentlich schon fast zu schade zum Trinken.
Aber wir sind ja nicht hier um das schönste Bier zu krönen sondern das Leckerste – also auf zum Ersten Schluck. Der Geruch ist typisch für ein Weißbier jedoch lang nicht so herb wie bei den Weizenböcken (der Karg stach hier besonders heraus). Angenehm frisch, fruchtig leicht hefig. Dieser Eindruck setzt sich auch nach dem Probieren fort. Die Spezial Weiße versucht hier ein normales Weißbier zu sein – nicht zu herb, leicht süßlich und verdammt süffig aber dazu kommen wir später noch.
Ansonsten spielt Hopf hier all seine Stärken aus – grundsolide, perfekt abgestimmt und eine feine Hefenote welche einem während des gesamten Genußes begleitet. Vermutlich unterscheidet sich das Bier vor allem durch die Verwenung von mehr Rauch- und Caramalz von seinem Bruder was ihn noch süffiger macht.
Apropos süffig: Während des Tippens hat sich das Glas quasi von allein geleert. Der Begriff “Trinkbier” ist hier wieder einmal angebracht und wird auch von anderen Spezial-Fans bestätigt.

Gratulation an die Brauerei Hopf – an diesem Bier müssen sich alle anderen Weizen messen und dies ist eine durchaus große Herausforderung.

Gebraut nach dem bayerischen Reinheitsgebot.
Stammwürze: 13,3%
Alkoholgehalt: 6 % vol.