Ich habe mir über den Jahreswechsel ein wenig Zeit gegönnt und den Blog pausiert (aka Ich musste meine Bockbiervorräte etwas dezimieren), habe aber heute mit dem Ersten Biertest des Jahres gleich etwas sehr Besonderes. Das Kellerbier von Mahr’s Bräu aus Bamberg war eines der beiden Biere, die mich im Rahmen des Bierwichteln 2011 erreicht haben. An dieser Stelle nochmal ein herzliches Dankeschön an alle Mitwichtler. Bei diesem Kellerbier handelt es sich um ein ungespundetes Bier. Das bedeutet, dass während der Gärung das sog. “Spundloch” des Fasses nicht verschlossen wurde wodurch einiges an Kohlensäure entweichen konnte. Mal schaun, ob es hält was es verspricht.

Nach dem Öffnen der Flasche steigt einem sofort ein sehr angenehm würziges Aroma in die Nase welcher einen entfernt an ein Märzen erinnert. Das natürtrübe Bier ist bernsteinfarben und hat eine samtige Schaumhaube oben auf welche sich, trotz des geringeren Kohlensäurengehalts, doch als recht stabil erweist. Ich bin gespannt.

Eine Achterbahnfahrt der Aromen spielt sich nach den Ersten paar Schluck auf der Zunge ab. Malzig und süß, jedoch auch von herber Hopfenwürze präsentiert sich dieses Gebräu und erfreut dann noch mit einem extrem milden, fast honigartigen Abgang. Gefällt mir sehr gut! Obwohl man den Hopfen durchaus herausschmecken kann, hält sich die Herbe in Grenzen und wird mit der unterschwelligen Süße des Gerstenmalzes im Zaum gehalten.

Dass dieses Bier mit offenem Spundloch gären konnte macht sich definitiv bemerkbar. Anfangs kommt es rüber wie ein normales Bier, im Abgang schmiegt es sich aber absolut glatt an den Rachen und rinnt fast unbemerkt herunter. Dies sorgt natürlich für eine ordentliche Süffigkeit welche aber von der Malzsüße ohnehin schon gegeben ist was auch zur Folge hat, dass man das Glas recht zügig leert.

Der Franke gibt sich bei diesem Bier keine Blöße, handelt es sich doch um das Beste Kellerbier, das ich je getrunken habe. Farbe und Geruch sind toll, Geschmack wunderbar. Was will man mehr? Luft nach oben ist zwar noch, jedoch nicht mehr viel. Dafür gehen vier Sterne nach Bamberg.

Gebraut nach dem bayerischen Reinheitsgebot.

Alkoholgehalt: 5,2%

(4/5)

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Dienstag Abend, Biertest-Zeit! Was steht denn heute auf dem Programm? Ein Kellerbier – ach, schon wieder. Heute steht der Zwick’l von Veldensteiner auf den Programm. Wie, ihr kennt Veldensteiner nicht? Gut, ich auch nicht aber das muss ja nun nichts heissen. Immerhin gibts ein Gebinde mit Bügelverschluss.

Das recht trübe Bier ist von orange-bräunlicher Farbe und verströmt einen hefig-süßlichen Geruch. Der Schaum ist stabil und von feinporig bis cremiger Konsistenz. Im Vergleich zu den anderen Kellerbieren, die mir bisher untergekommen sind, ist dieses hier bisher das trübste. Ich bin gespannt.

Recht malzig kommt es beim Ersten Schluck daher. Süße und Herbe halten sich hier die Waage wobei die Hopfenaromen im Abgang etwas mehr herausstechen und dieses Bier ein wenig herb erscheinen lassen. Mit der Zeit hat man sich aber daran gewöhnt weshalb die leichte Bitterkeit in den Hintergrund tritt und die Bühne für hefigere Noten frei macht.

Die Mischung macht an sich einen süffigen Eindruck, leidet aber ein wenig an dem Übermaß an Kohlensäure was natürlich auch Auswirkungen auf die Trinkgeschwindigkeit hat. Ansonsten handelt es sich bei diesem Kellerbier um ein malzlastiges und durchaus gut trinkbares Bier, welches seine Geschmacksvielfalt erst ab der Halbzeit wirklich ausspielen kann. Etwas weniger Kohlensäure und eine etwas intensivere Süße könnten aus dem Zwick’l ein Top-Bier machen. Aber auch so reicht es hierfür gute drei Punkte (und einen Bonuspunkt im Geiste für die Einhaltung des bayerischen Reinheitsgebots).

Gebraut nach dem bayerischen Reinheitsgebot.

Stammwürze: 12,3%

Alkoholgehalt: 5,4%

(3/5)

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“Ab Keller” sagte man früher, wenn das Bier direkt an den ausgelagerten Bierkellern der Brauereien ausgeschenkt wurde. Als Bierkeller wurden damals gerne mal ausgediente Bergwerksstollen genutzt welche teilweise weit außerhalb der Städte lagen. Da die Filteranlagen der Brauereien in den Städten lagen wurde dieses Bier “ab Keller” nicht mehr gefiltert was sich bis heute  gehalten hat (und mir eigentlich viel lieber ist). So viel zur Geschichte des Kellerbiers, jetzt wird das Mönchshof Kellerbier getestet.

Im Gegensatz zum Kellerbier von Hacker Pschorr ist dieses um einiges dunkler wodurch sich die cremig-weiße Schaumkrone schön vom Bier abhebt. Beim Geruch bin ich mir nicht sicher. Recht malzig mit einer leicht muffigen Note. Ob das am Keller liegt?

Geschmacklick ist es recht eigen. Wie ein dunkles Weißbier dominieren hier die starken Malzaromen, begleitet von einer sanft bitteren Hopfennote. Es wirkt nicht ganz so vollmundig wie der Prüfling von vor ein paar Tagen. Beim Abgang dominiert der Hopfen wodurch weitere Kostproben nicht mehr ganz so harsch zu Werke gehen. Trinkbar ist es aufgrund der milden Kohlensäure ganz gut auch wenn die ab und an auf der Zunge gerne mal etwas fester kribbelt, gute Stimmung will aber so Recht keine aufkommen. Der erkennbare Charakter ist für meinen Geschmack einfach zu eckig, das ganze Bier zu bitter nach hinten raus. Positiv bleibt noch zu sagen, dass sich der Schaum wacker bis zum Schluß hält und den letzten Rest des Bieres noch bedeckt. Das habe ich schon anders erlebt.

Insgesamt gehen für dieses Kellerbier 2 Sterne nach Kulmbach. Schade eigentlich – hier habe ich mir eigentlich mehr erwartet (und einen anderen Sieger des Miniaturvergleichs als Hacker).

12,4% Stammwürze

Alkoholgehalt: 5,4%

Gebraut nach dem bayerischen Reinheitsgebot

(2/5)

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Nach dem gestrigen UnZwischenfall gibt es diesmal wieder etwas Unbekanntes. Heute haben wir es mit dem Fürst Wallerstein Zwickel zu tun – ein naturtrübes Kellerbier.

Ein bittersüßer Duft steigt aus der Flasche der einen entfernt an ein Märzen erinnert. Von allen Kellerbieren, die ich bisher getrunken habe, macht dies bisher den besten Eindruck. Auch die dunkelgelb-braune Farbe des leicht trüben Gebräus lädt hier glatt zum trinken ein. Der Schaum verzieht sich – normal bei dieser Art Bier – recht schnell was einem signalisiert: Zeit zum probieren.

Es hat eine angenehme Herbe beim Antrunk welche sich bereits vom Geruch her andeutete. Begleitet wird dies von dem recht süßen Malz – eine recht ausgewogene und gelungene Mischung. Der Nachgeschmack ist aber leider nicht so üppig – hier bleibt nur eine leichte Hopfennote zurück die einen an den vorangegangen Genuß erinnert. Immerhin bleibt einem der süßlich-urige Malzgeschmack bis zum letzten Schluck erhalten, genauso wie die Kohlensäure die etwas zu hoch dosiert ist.

Im Gegensatz zu anderen Bieren dieser Gattung kann man dieses durchaus trinken. Im Abgang wirkt es mir etwas zu lasch und die zu hohe Kohlensäure könnte für leichtes Zwicken im Bauch sorgen. Daher gibts für den Fürsten hier: 3 Sterne

Gebraut nach dem bayerischen Reinheitsgebot.

Alkoholgehalt: 4,9% vol.

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